Abendkarte
Küche von 18 – 23 h
Menü in drei Gängen nach Wahl
Vorspeise, Hauptspeise, Dessert
€ 36,50 (veg. € 31,50)
Menü in drei Gängen nach Wahl
Zwischengericht, Hauptspeise, Dessert
€ 40,50 (veg. € 35,50)
Menü in vier Gängen nach Wahl
€ 42,50 (veg. € 37,50)
Vorspeisen
Radieschencremesuppe mit Kernöl und Ziegenkäsepraline
€ 9,00
Tomate-Basilikumbouillon mit Pesto-Pinienkernravioli
€ 9,00
Salat Brüdigams - Raz el Hanout-Geflügelspieß,
gebratenen Lachswürfeln und mariniertem Gemüse
€ 15,50 / € 29,- für 2 Personen
Salat Brüdigams veg. - gratinierter Ziegenkäse mit Hamburger Honig, pochiertem Landei und mariniertem Gemüse
€ 15,50 / € 29,- für 2 Personen
Gebratene Jakobsmuschel auf geräuchertem Süßkartoffelpüree und Granatapfel
€ 9,50
Rote Bete-Carpaccio mit arabischen Aromen und gratiniertem Ziegenkäse
€ 9,50
Zwischengerichte
Steinpilzravioli in Zitronen-Rosmarinbutter mit Gemüse und Portweinjus
€ 14,50
Mediterraner Tofu mit gegrilltem Fenchel auf getrüffeltem Heidekartoffelstampf
€ 15,50
Hauptspeisen
Ziegenkäse-Apfelburger mit Pommes Frites von der Süßkartoffel
und kleinem Blattsalat
€ 16,50
Doradenfilet auf maurischen Gewürzspitzkohl und
Graupen-Orangenrisotto
€ 20,50
Filet vom Wildlachs auf warmem Nektarinen-Pfifferlingssalat mit Röstkartoffeln und Rucolapesto
€ 20,50
Rinderfiletspitzen in Brandy-Pfefferrahm mit Pappardelle
und Sommergemüse
€ 20,50
Zitronen-Lorbeermaishuhn mit gegrillter Zucchini, Kalamata-Oliven und Kräuterpolentaschnitte
€ 19,50
In Rotwein geschmorter Tafelspitz auf Heidekartoffelstampf
mit Vanille-Ofenmöhren
€ 20,50
Irisches Dry Age Flanksteak mit Pommes Frites von der Süßkartoffel, Marktgemüse und Portweinjus
€ 21,50
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Omas Gurkensalat
€ 20,50
Dessert
Birne Helene mit geflämmter Karamellcreme
€ 8,50
Thymian-Honigeis mit Pumpernickelcrumble und Portweinfeige
€ 8,50
Himbeersorbet mit Johannisbeeren und Prosecco
€ 8,00
Schokoladen-Malheur mit Waldbeerragout und Vanilleeis
€ 9,00
Holsteiner Demeter Käsevariation mit Feigensenf und süßen Oliven
€ 8,50
Mittwoch, 16. August 2017