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Unsere Öffnungszeiten lauten
von Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr.

Please write to info@bruedigams.de
if you would like the menu selection in English

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AprilMenü

3-Gänge-Menü € 47,50
4-Gänge-Menü € 54,50

Gebackene Kartoffel-Ziegenkäsecanelloni
auf Spargelsalat, Frisee und Bärlauch-Mayonnaise

und / oder

Karotten-Orangensuppe mit gerösteten Erdnüssen
und Erbsenkresse (vegan)

Hauptgänge

Geschmorte Bäckchen vom Bendheimer Landschwein
mit Kartoffel-Quark-Stampf, Spitzkohl
und Kirsch-Pfeffer-Chutney

oder

Gebratenes Fischfilet des Tages mit Sardischem Risotto,
Rucola und Parmesandressing

oder

Kartoffel-Dattel-Küchlein mit Salz-Zitronen-Spinat,
gebratenem Spargel und Rote Bete Pesto (vegan)

Desserts

Topfenknödel mit Schokokern
und Rhabarberkompott

oder

Schokoladenmalheur mit Joghurteis
und Zwetschgenröster

Weinempfehlung
2022 Silvaner trocken „Vom Muschelkalk“
Weingut Höfling, Franken 
Diese besondere Mineralität, leicht salzig auf der Zunge,
zeigt seine Herkunft. Ein bisschen Pfeffer, Birne,
eine wunderschön eingebundene Zitrusnote,
die im Ausklang an Grapefruit erinnert und etwas Vanille.
0,15l € 6,60
0,75l € 29,50

AB DEM 22.04.26

Deutscher StangenSpargel
mit Pellkartoffeln und
zerlassener Butter oder Zitronen-Hollandaise
€ 26,50
wahlweise mit
kleinem Wiener Schnitzel oder Coho-Lachsfilet
€ 36,50

MAIMENÜ

3-Gänge-Menü € 47,50
4-Gänge-Menü € 54,50

Vorspeisen

Ziegenkäseknödel mit Currypanko,
mariniertem Spargelsalat und Kerbelquark

und / oder

Erbsensuppe mit Zitronen-Minz-CousCous
und Röstzwiebeln (vegan)

Hauptgänge

Rinder-Tafelspitz mit Meerrettichsauce,
weißem Spargel, Kartoffel-Chorizo-Gratin
und Radieschen-Chutney

oder

Fisch des Tages mit gebackenem Spargel-Risottobällchen,
Blattspinat, gerösteten Walnüssen und Scampipesto

oder

Pilz-Bratling mit gebratenem Frühlingslauch,
Süßkartoffelpüree und Teriyakisauce (vegan)

Desserts

Erdbeer-Cheesecake mit Rhabarbersorbet
und süßem Pesto

Das Brüdigams ist übrigens mit
drei Hochleistungs Viren-Filtern
von Bio-Airmed ausgerüstet.

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Keine Geheimnisse – das erwartet Sie im Brüdigams

Wir lassen uns gern in die Karten schauen.

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Vorspeisen


Karotten-Orangensuppe
mit gerösteten Erdnüssen und Erbsenkresse (vegan)
€ 11,50

Provencialische Fischsuppe
mit Einlage, Parmesan, Rouille und Röstbrot
€ 15,00

Gebackene Kartoffel-Ziegenkäsecanelloni
auf Spargelsalat, Frisee und Bärlauch-Mayonnaise
€ 13,50

Tatar von Coho-Lachs
mit Gurken-Wasabi-Sud und Feldsalat
€ 15,50

Caesar Salad
mit Maishuhnbrust, Röstbrot und Parmachip
€ 15,50

Hausgemachtes Foccaciabrot
mit wechselndem Dip
berechnen wir mit einer Pauschale
von € 1,50 pro Person


Hauptgänge


Deutscher StangenSpargel
mit Pellkartoffeln und zerlassener Butter
oder Zitronen-Hollandaise
€ 26,50
wahlweise mit kleinem Wiener Schnitzel
oder Fischfilet
+ € 10,00

Kartoffel-Dattel-Küchlein
mit Salz-Zitronen-Spinat, gebratenem Spargel
und Rote Bete Pesto (vegan)
€ 26,50

Gebratenes Fischfilet des Tages
mit Sardischem Risotto, Rucola
und Parmesandressing
€ 29,50

Geschmorte Bäckchen
vom Bendheimer Landschwein

mit Kartoffel-Quark-Stampf, Spitzkohl
und Kirsch-Pfeffer-Chutney
€ 29,50

Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
€ 30,50


Dessert


Schokoladenmalheur
mit Joghurteis und Zwetschgenröster
€ 11,50

Sorbetvariation
oder
Sorbet
mit Cremant
€ 9,50

Topfenknödel mit Schokokern
und Rhabarberkompott
€ 11,50

Käsevariation
mit Feigensenf und geröstetem Foccacia
€ 14,50


Wir führen auch Kindergerichte,
bitte sprechen Sie uns an.



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Offene Weine



Weiss

je 0,15 l / 0,75 l

2023 Grauburgunder
Weingut Hauck, Rheinhessen
€ 7,30 / 33,00

2023 Weisser Burgunder
Weingut Schenk-Siebert, Pfalz
€ 7,00 / 31,50

2023 Lugana "Ca di Vitti"
Feliciana, Italien
€ 7,80 / 35,00

2023 Chenin Blanc
W.O.Stettyn, Südafrika
€ 7,30 / 33,00


Rosé

je 0,15 l / 0,75 l

2023 Blanc de Noir
Weingut Seckinger, Pfalz
€ 7,80 / 35,00

2023 Rosé
W.O.Stettyn, Südafrika
€ 7,30 / 33,00


Rot

je 0,15 l / 0,75 l

2021 Ensheimer Kachelberg Réserve
Weingut Hauck, Rheinhessen
€ 8,60 / 39,00

2022 SUD Primitivo
San Marzano, Manduria, Italien
€ 8,90 / 40,00

2022 Rioja Lar de Sotomayor
Bodegas Domeco de Jarauta, Spanien
€ 7,30 / 33,00

2020 Syrah Owners Blend
Woestkloof, Südafrika
€ 8,20 / 37,00



Flaschenweine


Weiss

2022 Riesling "Expression des Terroirs"
Bürklin-Wolf, Pfalz
0,75 l € 44,00

2023 Sauvignon Blanc “Steinbock”
Weingut Hörner, Pfalz
0,75 l € 35,00

2022 Cabernet Blanc unfiltriert“
Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 52,00

2020 Riesling Alte Reben "Lay"
Weingut Lorenz, Mosel
0,75 l € 36,00

2022 "Kunststück"
Weingut Hauck, Rheinhessen
0,75 l € 37,00

2022 Grüner Veltliner „Granitjuwel“
Weingut Maurer, Weinviertel, Österreich
0,75 l € 43,50

2023 Pinot bianco Collio DOC
Komjanc, Friaul, Italien
0,75 l € 46,00

2020 Chablis "La Sereine"
Burgund, Frankreich
0,75 l € 56,00

2023 "El Conocedor" Reserva Chardonnay
Bodegas Arlequin, Valle Central, Chile
0,75 l € 29,50

2022 Gedeelte 6 Sauvignon blanc
St.Helena Bay, Südafrika
0,75 l € 59,00


Rosé

2023 Rosé
Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 37,50


Rot

2021 Black Blend unfiltered
Peth-Wetz, Rheinhessen
0,75 l € 49,00

2019 "Mano Negra"
Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 56,00

2020 Cabernet Franc "Naked"
Oliver Zeter, Pfalz
0,75 l € 54,00

2019 Chianti Classico Riserva DOCG
“I Sodi” Toskana, Italien
0,75 l € 64,00

2019 Porrera Tinto
Priorat, Spanien
0,75 l € 59,00

2020 Château Barre Gentillo L'Orangerie
Bordeaux, Frankreich
0,75 l € 45,00

2022 Reserva Carmenere
Valle Central, Chile
0,75 l € 29,50

2020 Duckitt
Darling, Südafrika
0,75 l € 36,00

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Aperitifs und Cocktails


Monatsaperitif
Helumt's Rose Tonic
Rose Wermut mit Tonic Water
und Grapefruit auf Eis
oder
Limoncello Spritz
Prosecco mit Limoncello und Zitrone auf Eis
€ 9,50

Crémant Grand Réserve Brut,
Louis de Grenelle
blanc oder rosé
0,1 l € 8,50
0,75 l € 57,00

Riesling Sekt Brut, Weingut Hauck, Rheinhessen
Aromatik von Zitrus, reifem Apfel und Aprikosen, geschliffene Säure
0,75 l € 42,00

Pernod Ricard
auf Eis, dazu 0,25 stilles Magnus
5 cl € 8,50

Vermouth Guerra
Blanco Reserva oder Rojo Reserva
5 cl € 6,00

Aperol Spritz
€ 8,50

Hugo
€ 8,50

Campari
mit Orangensaft oder Tonic
€ 8,50

Port Wein Tonic
€ 10,50

Vermouth Tonic
€ 9,50

Dark´n Stormy
€ 10,50

Moscow Mule
€ 10,50

Negroni
€ 12,00


Biere

Ratsherren Zwickel vom Fass
0,3 l € 4,20
0,5 l € 6,20

Alsterwasser
0,3 l € 4,00
0,5 l € 6,00

Franziskaner Hefeweissbier naturtrüb
0,5 l Fl. € 5,90

Ratsherrn alkoholfrei
0,33 l Fl. € 4,20

Alsterwasser alkoholfrei
0,5 l € 6,00

Franziskaner Hefeweissbier alkoholfrei
0,5 l Fl. € 5,90


Alkoholfreie Spezialitäten

No Limit sparkling alkoholfrei
0,1 l € 7,90

Kolonne Null Riesling
0,15 l € 8,50

Vermouth Tonic alkoholfrei
€ 9,50

Gin Tonic alkoholfrei
€ 9,50

Jamaican Mule alkoholfrei
€ 9,50

San Bitter Tonic
€ 8,90

Crodino Spritz
€ 8,90

Apfel Ingwer Tonic
€ 7,90


Softdrinks.

Mineralwasser
0,25 l € 2,90

Magnus Mineralwasser feinperlig
0,75 l Fl. € 7,90

Magnus Mineralwasser still
0,75 l Fl. € 7,90

fritz kola
0,2 l Fl. € 3,50

fritz kola-zuckerfrei
0,2 l Fl. € 3,50

Misch-Masch
0,33l Fl. € 3,50

Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l Fl. € 3,70

Schweppes Ginger Aler
0,2 l Fl. € 3,70

Schweppes Bitter Lemon
0,2 l Fl. € 3,70

Thomas Henry Tonic Water
0,2 l Fl. € 4,00

Thomas Henry Spicy Ginger
0,2 l Fl. € 4,00


Säfte aus der Lohn-Mosterei Möckel, Lübseerhagen

Naturtrüber Apfelsaft
0,25 l € 3,70

Rhababertrunk
0,25 l € 3,70

Apfel-Ingwersaft
0,25 l € 3,70

Apfelschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90

Rhababertrunkschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90

Apfel-Ingwerschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90

Holunderblütenschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90


Digestifs und Spirituosen

Bitters

Averna
4 cl € 4,50


Port/Sherry

Andresen Fine White
5 cl € 7,00

Andresen Tawny Port Century
5 cl € 7,50

Madeira Sweet, Borges
5 cl € 6,50

Sandemann Sherry Medium Dry
5 cl € 5,00

Sandemann Medium Sweet
5 cl € 5,00


Cognac/Brandy

Pierre Ferrand 1er Cru de Cognac
4 cl € 9,50

Osborne 103 Brandy de Jerez, Solera
4 cl € 6,00

Carlos Primero
4 cl € 6,50

Cardenal Mendoza
4 cl € 8,00


Tresterbrand

Obstbrand & Grappa

Edelbrennerei Dirker, Brände und Geister aus Unterfranken

Haselnuss, Dirker
2 cl € 8,50


Edelobstbrennerei Glaser-Himmelstoss aus Nordheim, Unterfranken

Quittenbrand
2 cl € 6,50

Zwetschgenbrand
2 cl € 6,50

Williams Christbirne
2 cl € 6,50

Mirabellenbrand
2 cl € 6,50


My Grappa di Chardonnay
2 cl € 7,00

My Grappa di Gavi, Barrique
2 cl € 7,50


Likör

Bailey's
4 cl € 4,50

Sambuca Molinari
2 cl € 3,00

Cointreau
2 cl € 3,00

Frangelico
2 cl € 3,00


Whisky

Jameson, Irish Whiskey
4 cl € 6,00

Oban 14, Single Malt Scotch Whisky
4 cl € 15,00

Suntory Toki, Grain Whisky, Japan
4 cl € 10,00


Rum

Botucal Reserva - Venezuela
4 cl € 10,50


Gin

Gin Mare, 42,7% Vol., Barcelona
4 cl € 10,00

Bombay Sapphire, 40% Vol., London
4 cl € 7,50

Hendrick's Gin, 44% Vol., Schottland
4 cl € 9,50

Tonic Water

Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l Fl. € 3,70

Thomas Henry Tonic Water
0,2 l Fl. € 4,00


Kümmel

Helbing Kümmel
2 cl € 3,00


Vodka

Absolut Vodka
2 cl € 3,00


Heiss

Kaffee
€ 2,90

Espresso
€ 2,60

Espresso Doppio
€ 4,20

Cappuccino
€ 3,70

Milchkaffee
€ 4,20

Latte Macchiato
€ 4,20

frischer Tee: Ingwer und/oder Minze
€ 4,50


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Unsere Philosophie

Gehobene Bistroküche trifft auf gemütliches, persönliches Ambiente.

Das Brüdigams existiert seit 2011 im Herzen von Eimsbüttel und wird seit September 2020 von Küchenchef Marco Krüger und Mitinhaberin Laura Gsellmann geführt. Hier trifft gehobene Bistroküche auf gemütliches, persönliches Ambiente. Möglichst regionale, saisonale Produkte werden schnörkellos, aber mit anspruchsvollem Küchenstandard serviert. Wir mögen es außergewöhnlich und gleichzeitig bodenständig. Das Herzstück eines jeden Restaurants ist die Küche, sagt man, ... allerdings gehört für uns zu einem guten Essen auch familiärer, unkomplizierter und professioneller Service, der den Abend zu einem rundum gelungenen Erlebnis werden lässt.

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Sicher ist sicher

Reservieren Sie schnell und einfach online

Der schnellste Weg ins Brüdigams führt über unser Booking-Tool OpenTable. Sollten Sie allerdings Fragen oder Wünsche über eine Reservierung hinaus haben, freuen wir uns natürlich auch über Ihren Anruf unter 040 - 57 01 29 99. Während unserer Öffnungszeiten, die Sie unter Kontakt finden, sprechen wir gerne persönlich mit Ihnen.

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Galerie

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Geschlossene Gesellschaft

Genießen Sie mit Ihren Gästen die Köstlichkeiten des Brüdigams in persönlicher Atmosphäre.

Ob Weihnachtsfeiern, Familienfeiern, Geburtstage, Einschulung oder Konfirmation. Wann immer es etwas zu feiern gibt, sind wir für Sie da. Unser Restaurant kann für Events mit bis zu 50 Personen komplett gemietet werden und auch für kleinere Gruppen organisieren wir einen passenden kulinarischen Rahmen. Rufen Sie uns dazu unter 040 - 57 01 29 99 an oder schreiben Sie uns eine Mail an ObscureMyEmail.

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Der Brüdigams-Gutschein

Verschenken Sie doch ein ausgezeichnetes Essen

Ob als Dankeschön, zum Geburtstag oder zu besonderen Anlässen, ein Gutschein für einen Besuch im Brüdigams passt zu vielen Gelegenheiten. Sie können Gutscheine direkt im Eppendorfer Weg abholen. Oder Sie senden uns eine e-mail an ObscureMyEmail mit Ihrer Gutscheinanfrage. Darauf senden wir Ihnen unsere Bankdaten und verschicken nach Zahlungseingang den Gutschein an Ihre gewünschte postalische Adresse (kein e-mail Versand möglich).

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Kontakt

KONTAKT

E-Mail: ObscureMyEmail

ÖFFNUNGSZEITEN

Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr

ADRESSE

Restaurant Brüdigams, Kunz Gsellmann GbR
Eppendorfer Weg 98, 20259 Hamburg


INHABER

Volker Kunz und Laura Gsellmann


WEBDESIGN

Stefan Alt, www.stefanalt.de

FOTOGRAF

Marcus Brandt, marcusbrandt.com

UMSETZUNG

Jan Füllemann, einfach-gute-seiten.de