Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr.
Ab dem 14.06.25 starten wir mit dem Schlemmersommer-Menü.
Alle Speisen bieten wir auch a la Carte an.
Link zum Menü:
https://www.hamburg-kulinarisch.de/menu/schlemmer-sommer-im-bruedigams-2-2-2/
Please write to info@bruedigams.de
if you would like the menu selection in English
Unsere Speisekarte wird in regelmäßigen Abständen aktualisiert.
Und auch bei den Getränken nehmen wir Trends auf.
Unsere Speisekarte wird in regelmäßigen Abständen aktualisiert. Und auch bei den Getränken nehmen wir Trends auf.
Rote Betesuppe -wahlweise geeist-
mit Apfel-Meerrettichchutney und Dill (vegan)
€ 11,50
Provencialische Fischsuppe
mit Einlage, Parmesan, Rouille und Röstbrot
€ 15,00
Ziegenkäseknödel mit Pankoschmelz
Fenchel-Tomatensalat und Harissamayonnaise
€ 13,50
Matjestatar
mit Rote Bete Carpaccio und Sauce Remoulade
€ 15,50
Kalt marinierter Rindertafelspitz
auf lauwarmem Belugalinsensalat mit Kartoffelstroh und Kernöl
€ 15,50
Hausgemachtes Foccaciabrot
mit wechselndem Dip
berechnen wir mit einer Pauschale
von € 1,50 pro Person
Salzzitronen-Gnocchi
mit gebratenem Blumenkohl,
Brunnenkresse und Paprikapesto (vegan)
€ 26,50
Gebratenes Kabeljau Loin
mit Kohlrabi a la Creme,
getrüffelter und gebackener Karotten-Polenta
und Spinatsalat
€ 27,50
Kalbsbrasato
mit buntem Mangold, Kartoffel-Cheddar-Stampf und Aprikosen-Zwiebelragout
€ 27,50
Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
€ 30,50
oder
Schnitzel Wiener Art vom Durocschwein
mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
€ 24,50
Schokoladenmalheur
mit Joghurteis
und Rhabarberkompott
€ 11,50
Sorbetvariation
oder
Sorbet
mit Cremant
€ 9,50
Erdbeer-Cheesecake
mit Mangosorbet und süßem Pesto
€ 11,50
Gratinierter Ziegenkäse
mit Feigensenf, Rucola und Foccacia
€ 12,50
3-Gänge-Menü € 44,50
4-Gänge-Menü € 51,50
Vorspeisen
Ziegenkäseknödel mit Pankoschmelz,
Fenchel-Tomatensalat und Harissamayonnaise
und / oder
Rote Betesuppe -wahlweise geeist-
mit Apfel-Meerrettichchutney und Dill (vegan)
Hauptgänge
Kalbsbrasato mit buntem Mangold,
Kartoffel-Cheddar-Stampf und Aprikosen-Zwiebelragout
oder
Gebratenes Kabeljau Loin
mit Kohlrabi a la Creme,
getrüffelter und gebackener Karotten-Polenta
und Spinatsalat
oder
Salzzitronen-Gnocchi mit gebratenem Blumenkohl,
Brunnenkresse und Paprikapesto (vegan)
Dessert
Topfen-Creme Brûlée mit marinierten Erdbeeren
und Ananas-Basilikumeis
Wir führen auch Kindergerichte,
bitte sprechen Sie uns an.
je 0,15 l / 0,75 l
2023 Grauburgunder
Weingut Hauck, Rheinhessen
€ 7,30 / 33,00
2023 Weisser Burgunder
Weingut Schenk-Siebert, Pfalz
€ 7,00 / 31,50
2023 Lugana "Ca di Vitti"
Feliciana, Italien
€ 7,80 / 35,00
2023 Chenin Blanc
W.O.Stettyn, Südafrika
€ 7,30 / 33,00
je 0,15 l / 0,75 l
2024 Blanc de Noir
Weingut Seckinger, Pfalz
€ 7,80 / 35,00
2023 Rosé
W.O.Stettyn, Südafrika
€ 7,30 / 33,00
je 0,15 l / 0,75 l
2021 Ensheimer Kachelberg Réserve
Weingut Hauck, Rheinhessen
€ 8,60 / 39,00
2022 SUD Primitivo
San Marzano, Manduria, Italien
€ 8,90 / 40,00
2022 Rioja Lar de Sotomayor
Bodegas Domeco de Jarauta, Spanien
€ 7,30 / 33,00
2022 Riesling "Expression des Terroirs"
Bürklin-Wolf, Pfalz
0,75 l € 44,00
2023 Sauvignon Blanc “Steinbock”
Weingut Hörner, Pfalz
0,75 l € 35,00
2022 Cabernet Blanc unfiltriert“
Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 52,00
2020 Riesling Alte Reben "Lay"
Weingut Lorenz, Mosel
0,75 l € 36,00
2022 "Kunststück"
Weingut Hauck, Rheinhessen
0,75 l € 37,00
2022 Grüner Veltliner „Granitjuwel“
Weingut Maurer, Weinviertel, Österreich
0,75 l € 43,50
2023 Pinot bianco Collio DOC
Komjanc, Friaul, Italien
0,75 l € 46,00
2020 Chablis "La Sereine"
Burgund, Frankreich
0,75 l € 56,00
2023 "El Conocedor" Reserva Chardonnay
Bodegas Arlequin, Valle Central, Chile
0,75 l € 29,50
2023 Rosé
Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 37,50
2021 Black Blend unfiltered
Peth-Wetz, Rheinhessen
0,75 l € 49,00
2019 "Mano Negra"
Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 56,00
2020 Cabernet Franc "Naked"
Oliver Zeter, Pfalz
0,75 l € 54,00
2019 Chianti Classico Riserva DOCG
“I Sodi” Toskana, Italien
0,75 l € 64,00
2019 Porrera Tinto
Priorat, Spanien
0,75 l € 59,00
2020 Château Barre Gentillo L'Orangerie
Bordeaux, Frankreich
0,75 l € 45,00
2022 Reserva Carmenere
Valle Central, Chile
0,75 l € 29,50
2020 Duckitt
Darling, Südafrika
0,75 l € 36,00
Monatsaperitif
Helumt's Rose Tonic
Rose Wermut mit Tonic Water
und Grapefruit auf Eis
oder
Limoncello Spritz
Prosecco mit Limoncello und Zitrone auf Eis
€ 9,50
Crémant Grand Réserve Brut,
Louis de Grenelle blanc oder rosé
0,1 l € 8,50
0,75 l € 57,00
Riesling Sekt Brut, Weingut Hauck, Rheinhessen
Aromatik von Zitrus, reifem Apfel und Aprikosen, geschliffene Säure
0,75 l € 42,00
Pernod Ricard
auf Eis, dazu 0,25 stilles Magnus
5 cl € 8,50
Vermouth Guerra
Blanco Reserva oder Rojo Reserva
5 cl € 6,00
Aperol Spritz
€ 8,50
Hugo
€ 8,50
Campari
mit Orangensaft oder Tonic
€ 8,50
Port Wein Tonic
€ 10,50
Vermouth Tonic
€ 9,50
Dark´n Stormy
€ 10,50
Moscow Mule
€ 10,50
Negroni
€ 12,00
Ratsherren Zwickel vom Fass
0,3 l € 4,20
0,5 l € 6,20
Alsterwasser
0,3 l € 4,00
0,5 l € 6,00
Franziskaner Hefeweissbier naturtrüb
0,5 l Fl. € 5,90
Ratsherrn alkoholfrei
0,33 l Fl. € 4,20
Alsterwasser alkoholfrei
0,5 l € 6,00
Franziskaner Hefeweissbier alkoholfrei
0,5 l Fl. € 5,90
No Limit sparkling alkoholfrei
0,1 l € 7,90
Kolonne Null Riesling
0,15 l € 8,50
Vermouth Tonic alkoholfrei
€ 9,50
Gin Tonic alkoholfrei
€ 9,50
Jamaican Mule alkoholfrei
€ 9,50
San Bitter Tonic
€ 8,90
Crodino Spritz
€ 8,90
Apfel Ingwer Tonic
€ 7,90
Mineralwasser
0,25 l € 2,90
Magnus Mineralwasser feinperlig
0,75 l Fl. € 7,90
Magnus Mineralwasser still
0,75 l Fl. € 7,90
fritz kola
0,2 l Fl. € 3,50
fritz kola-zuckerfrei
0,2 l Fl. € 3,50
Misch-Masch
0,33l Fl. € 3,50
Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l Fl. € 3,70
Schweppes Ginger Aler
0,2 l Fl. € 3,70
Schweppes Bitter Lemon
0,2 l Fl. € 3,70
Thomas Henry Tonic Water
0,2 l Fl. € 4,00
Thomas Henry Spicy Ginger
0,2 l Fl. € 4,00
Säfte aus der Lohn-Mosterei Möckel, Lübseerhagen
Naturtrüber Apfelsaft
0,25 l € 3,70
Rhababertrunk
0,25 l € 3,70
Apfel-Ingwersaft
0,25 l € 3,70
Apfelschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90
Rhababertrunkschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90
Apfel-Ingwerschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90
Holunderblütenschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90
Averna
4 cl € 4,50
Andresen Fine White
5 cl € 7,00
Andresen Tawny Port Century
5 cl € 7,50
Madeira Sweet, Borges
5 cl € 6,50
Sandemann Sherry Medium Dry
5 cl € 5,00
Sandemann Medium Sweet
5 cl € 5,00
Pierre Ferrand 1er Cru de Cognac
4 cl € 9,50
Osborne 103 Brandy de Jerez, Solera
4 cl € 6,00
Carlos Primero
4 cl € 6,50
Cardenal Mendoza
4 cl € 8,00
Obstbrand & Grappa
Edelbrennerei Dirker, Brände und Geister aus Unterfranken
Haselnuss, Dirker
2 cl € 8,50
Edelobstbrennerei Glaser-Himmelstoss aus Nordheim, Unterfranken
Quittenbrand
2 cl € 6,50
Zwetschgenbrand
2 cl € 6,50
Williams Christbirne
2 cl € 6,50
Mirabellenbrand
2 cl € 6,50
My Grappa di Chardonnay
2 cl € 7,00
My Grappa di Gavi, Barrique
2 cl € 7,50
Bailey's
4 cl € 4,50
Sambuca Molinari
2 cl € 3,00
Cointreau
2 cl € 3,00
Frangelico
2 cl € 3,00
Jameson, Irish Whiskey
4 cl € 6,00
Oban 14, Single Malt Scotch Whisky
4 cl € 15,00
Suntory Toki, Grain Whisky, Japan
4 cl € 10,00
Botucal Reserva - Venezuela
4 cl € 10,50
Gin Mare, 42,7% Vol.,
Barcelona
4 cl € 10,00
Bombay Sapphire, 40% Vol., London
4 cl € 7,50
Hendrick's Gin, 44% Vol., Schottland
4 cl € 9,50
Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l Fl. € 3,70
Thomas Henry Tonic Water
0,2 l Fl. € 4,00
Helbing Kümmel
2 cl € 3,00
Absolut Vodka
2 cl € 3,00
Kaffee
€ 2,90
Espresso
€ 2,60
Espresso Doppio
€ 4,20
Cappuccino
€ 3,70
Milchkaffee
€ 4,20
Latte Macchiato
€ 4,20
frischer Tee:
Ingwer und/oder Minze
€ 4,50
Das Brüdigams existiert seit 2011 im Herzen von Eimsbüttel und wird seit September 2020 von Küchenchef Marco Krüger und Mitinhaberin Laura Gsellmann geführt. Hier trifft gehobene Bistroküche auf gemütliches, persönliches Ambiente. Möglichst regionale, saisonale Produkte werden schnörkellos, aber mit anspruchsvollem Küchenstandard serviert. Wir mögen es außergewöhnlich und gleichzeitig bodenständig. Das Herzstück eines jeden Restaurants ist die Küche, sagt man, ... allerdings gehört für uns zu einem guten Essen auch familiärer, unkomplizierter und professioneller Service, der den Abend zu einem rundum gelungenen Erlebnis werden lässt.
Der schnellste Weg ins Brüdigams führt über unser Booking-Tool OpenTable. Sollten Sie allerdings Fragen oder Wünsche über eine Reservierung hinaus haben, freuen wir uns natürlich auch über Ihren Anruf unter 040 - 57 01 29 99. Während unserer Öffnungszeiten, die Sie unter Kontakt finden, sprechen wir gerne persönlich mit Ihnen.
Ob Weihnachtsfeiern, Familienfeiern, Geburtstage, Einschulung oder Konfirmation. Wann immer es etwas zu feiern gibt, sind wir für Sie da. Unser Restaurant kann für Events mit bis zu 50 Personen komplett gemietet werden und auch für kleinere Gruppen organisieren wir einen passenden kulinarischen Rahmen. Rufen Sie uns dazu unter 040 - 57 01 29 99 an oder schreiben Sie uns eine Mail an ObscureMyEmail.
Ob als Dankeschön, zum Geburtstag oder zu besonderen Anlässen, ein Gutschein für einen Besuch im Brüdigams passt zu vielen Gelegenheiten. Sie können Gutscheine direkt im Eppendorfer Weg abholen. Oder Sie senden uns eine e-mail an ObscureMyEmail mit Ihrer Gutscheinanfrage. Darauf senden wir Ihnen unsere Bankdaten und verschicken nach Zahlungseingang den Gutschein an Ihre gewünschte postalische Adresse (kein e-mail Versand möglich).
ÖFFNUNGSZEITEN
Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr
ADRESSE
Restaurant Brüdigams, Kunz Gsellmann GbR
Eppendorfer Weg 98, 20259 Hamburg
ROUTENPLANER
INHABER
Volker Kunz und Laura Gsellmann
WEBDESIGN
Stefan Alt, www.stefanalt.de
FOTOGRAF
Marcus Brandt, marcusbrandt.com
UMSETZUNG
Jan Füllemann, einfach-gute-seiten.de